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清蒸龙利鱼的做法

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清蒸龙利鱼

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　　龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。　　龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。龙利鱼只有中间一根鱼刺，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，特别适合清蒸。

食材清单加入采购清单

龙利鱼柳 500克

、

香葱 4根

、

姜适量

、

柠檬汁五滴

、

料酒适量

、

植物油少许

、

蒸鱼豉油 2勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
我用的是龙利鱼柳，解冻，洗净后用厨房纸擦干水分。
步骤2/22 点击查看大图
加几滴料酒，不要太多，否则会遮盖鱼的鲜味。
步骤3/22 点击查看大图
挤几滴柠檬汁。
步骤4/22 点击查看大图
加姜丝腌制半个小时。
步骤5/22 点击查看大图
小香葱用牙签劈成细丝。
步骤6/22 点击查看大图
小香葱刚劈好就有自然的弯度。
步骤7/22 点击查看大图
放在冷水里浸一下，弯度更明显。
步骤8/22 点击查看大图
红椒切圈。
步骤9/22 点击查看大图
锅内做开水。
步骤10/22 点击查看大图
把盘子里铺上姜片和葱段。
步骤11/22 点击查看大图
把鱼柳摆在盘内，水开后上锅蒸。
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八分钟就熟了。
步骤13/22 点击查看大图
倒出蒸出的鱼汤。
步骤14/22 点击查看大图
把葱丝和红椒圈摆在鱼身上，漂亮的颜色会给你的菜增加不少颜值呢。
步骤15/22 点击查看大图
加蒸鱼豉油。
步骤16/22 点击查看大图
炒锅烧热，倒入少许橄榄油。
步骤17/22 点击查看大图
油热后关火。
步骤18/22 点击查看大图
倒在鱼身上。只听刺啦一声，香味扑鼻而来。
步骤19/22 点击查看大图
做法特别简单，新手都可以做出大厨的赶脚。
步骤20/22 点击查看大图
看看，是不是很有颜值。
步骤21/22 点击查看大图
放大看看，雪白的鱼肉，碧绿的小葱，鲜红的辣椒圈，光看颜色就让人垂涎三尺。
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咬一口鱼肉吧，鲜嫩无比啊。快做来试试，肯定能收获家人瞪出的眼珠子。

小贴士

不要加太多的料酒，会遮盖鱼的鲜味。我用的鱼柳，蒸的八分钟，如果蒸整条鱼可增加两分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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