清热祛痱的酿苦瓜
天气越来越热，人也越来越容易上火，所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜，帮助降火，酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。
45克
37克
42克
705
千卡
这道菜富含铁,有助于调节免疫功能～
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步骤1/13
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准备好材料；
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步骤2/13
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香菇浸泡20分钟，泡软；
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步骤3/13
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苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
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步骤4/13
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马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
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步骤5/13
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把鸡蛋和馅料一起搅拌均匀;
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步骤6/13
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相继放入胡椒粉、糖；
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步骤7/13
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放入盐；
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步骤8/13
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放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
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步骤9/13
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把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅，隔水蒸30分钟;
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步骤10/13
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用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
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步骤11/13
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另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
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步骤12/13
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最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
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最后一步
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习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
1用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。
2蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。
3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-07
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