面粉版马卡龙
马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。 Macaron一词本是法语,实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。 这个配方是面粉版的,相当于练习用。
198克
9克
98克
2087
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
蛋清加入塔塔粉打发
-
步骤2/11
点击查看大图
打发到鸡尾状
-
步骤3/11
点击查看大图
糖粉、面粉和红曲米粉混合,分三次加入打发的蛋清
-
步骤4/11
点击查看大图
慢慢切拌到糊状
-
步骤5/11
点击查看大图
将面糊放入裱花袋
-
步骤6/11
点击查看大图
挤出圆形,等待自然变成一个圆饼。放置1-2个小时,等待表面干化
-
步骤7/11
点击查看大图
烤箱预热170度,烤5分钟,就会出现裙边。转到低温140度,烤3-10分钟定型。
-
步骤8/11
点击查看大图
烤好的马卡龙放凉,开始制作夹心
-
步骤9/11
点击查看大图
黄油加牛奶和糖打发,加入一些鱼胶便于定型。
-
步骤10/11
点击查看大图
两片马卡龙压扁奶油心即可。
-
最后一步
点击查看大图
可爱的马卡龙制作完毕
烤制马卡龙时注意观察,防止温度过高破裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
面粉版马卡龙的其他做法
面粉版马卡龙的相关分类
面粉版马卡龙的相关推荐
-
全麦面包好吃不腻‼️双重芝士培根面包
21077人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5414154人看过 -
香酥奶酪棒
30789人看过 -
蒸蛋糕双拼
242950人看过 -
奶香小面包
63558729人看过 -
红枣红糖快手发糕
230747人看过 -
奶香黄油小曲奇
5422人看过 -
手指饼干
809062人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#快手炒面条
39558226人看过 -
香甜宣软的红糖枣糕
50244人看过 -
简易版巧克力熔岩
42755人看过 -
舒芙蕾
7413人看过