家常锅贴 | 顿顿香

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锅贴是一款常见的风味小吃，皮焦里嫩、美味可口，深受吃货们喜爱。春日里教大家露一手吧！

食材清单加入采购清单

天然面粉 300g

、

芹菜 200g

、

肉馅儿 300g

、

生姜 5g

、

食用油 5g

、

十三香 3g

、

香油 3g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把芹菜洗净切碎
步骤2/18 点击查看大图
生姜切成姜沫
步骤3/18 点击查看大图
天然面粉加入水进行搅拌并和成面团，并静置20分钟
步骤4/18 点击查看大图
把鸡蛋、芹菜、生姜分别加入肉馅中
步骤5/18 点击查看大图
然后加入生抽、十三香、食盐进行搅拌
步骤6/18 点击查看大图
将醒好的面团搓成长剂条
步骤7/18 点击查看大图
把长剂条切成乒乓球大小的面剂
步骤8/18 点击查看大图
将切好的面剂擀成圆面片
步骤9/18 点击查看大图
把事先准备好的肉馅放到面片的中间
步骤10/18 点击查看大图
像包饺子一样锁好边角，这是我们推荐的第一种造型
步骤11/18 点击查看大图
将面皮的对边捏紧留下两边的空隙，这是我们推荐的第二种造型
步骤12/18 点击查看大图
锅中刷层油
步骤13/18 点击查看大图
取10g天然面粉进行勾芡
步骤14/18 点击查看大图
将做好的第一种锅贴放到锅里面倒入芡汁
步骤15/18 点击查看大图
将做好的第二种锅贴放到锅里面倒入芡汁
步骤16/18 点击查看大图
取小份天然面粉进行勾芡。
步骤17/18 点击查看大图
锅贴新鲜出锅了
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食材清单，以备食客们参考

小贴士

家常锅贴的制作步骤如下：一.配料准备: 1.首先把芹菜洗净切碎 2.生姜切成姜末 3.取天然面粉300克加水和成面团静置20分钟 4.把鸡蛋、芹菜、生姜分别加入肉馅中 5.然后加入生抽、十三香、食盐进行搅拌成肉馅儿。二.面团制作: 1.把和好的面团揉成长剂条。 2.切成大小均匀的剂子。 3.把剂子擀成一个圆形的面皮。 4.然后就可以制作锅贴了。 5.如图所示做成两种不同造型的三．锅贴制作： 1.在油锅中刷一层食用油 2.然后把包制好的锅贴放入锅中进行煎制。 3.取20g天然面粉进行勾芡。 4.然后把芡淋入锅中。 5两种锅贴的煎制方法同上一样。 6.一盘香喷喷的家常锅贴就做好了。

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发布于 2017-06-05

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