自制虾滑
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步骤1/8
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新鲜大虾 洗净 剥壳 去虾线
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步骤2/8
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自己发现的一个小妙招 就是去虾线的时候备盆水 虾线直接扔到水里 不粘手 也不会甩的到处都是
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步骤3/8
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处理好的虾仁一半用刀背切泥 另一半切小丁 喜欢口感Q点的可以不用切那么细
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步骤4/8
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一勺料酒
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步骤5/8
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一勺盐
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步骤6/8
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适量淀粉
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步骤7/8
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蛋清 顺时针搅拌上劲
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最后一步
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抹在盘子上 如果暂时不吃可以先扣上保鲜膜放入冰箱保鲜层 吃的时候拿出来
蛋清最好根据虾量放 多了会很稀 不好成型 淀粉放多了也会影响口感 自己瞎研究的 没有过专业学习 所有的厨艺都是从豆果上学的 如有不足希望前辈指点 谢谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-04
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