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豆角红烧肉的做法

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豆角红烧肉

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每次吃红烧肉都觉得油腻，所以总喜欢放些配菜进去。土豆、鹌鹑蛋什么的，这次家里正好有豆角，做出来很好吃，豆角入味，肉也刚刚好，菜光饭光

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

豆角 300g

、

八角 1颗

、

桂皮 1小块

、

豆瓣酱一勺

、

酱油两勺

、

蒜两粒

、

姜四片

、

葱一根

、

冰糖六粒

、

盐 1茶匙

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切1.5厘米左右的小方块，凉水下锅，放一勺料酒焯熟备用
步骤2/7 点击查看大图
豆角切和五花肉差不多大小的段
步骤3/7 点击查看大图
姜切片、葱切段拍一下，大蒜对半切开，桂皮、八角、冰糖准备好
步骤4/7 点击查看大图
放少量油，放入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒到都均匀上色，依次放入豆瓣酱、八角、桂皮、葱、姜、蒜炒出香味，再放入酱油翻炒几下。
步骤5/7 点击查看大图
倒入开水，莫过五花肉就行。盖上锅盖中火焖煮，汤汁收到一半的时候放入豆角。
步骤6/7 点击查看大图
把肉放在豆角上面，在倒入没过豆角的水，放一茶匙盐，盖上锅盖继续焖煮。汤汁快收干就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
这道菜和米饭是绝配哦。

小贴士

豆角放入的时候尽量把肉翻到豆角上面，做好的时候不至于肉太烂。口感刚刚好。放盐还是要根据自己的口味调节一下，豆瓣和酱油都是咸的，拿不准最好尝一尝在放盐。我做的是两人份的，配一份青菜，一个汤，一顿刚好能吃完。我不喜欢吃剩菜，所以量都不是特别大。食量大可以自行增加哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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