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水果派的做法

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水果派

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用当季水果做水果派，樱桃派和凤梨派，派皮酥脆，内馅的水果香甜美味！

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派皮用料：

、

黄油 80g

、

低筋粉 180g

、

冰水 60g

、

盐 3g

、

细砂糖 50g

、

馅料：

、

樱桃 90g

、

凤梨 90g

、

砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
90g樱桃去核切碎放入10g砂糖腌制一小时，90g凤梨切小粒放入10g砂糖腌制一小时
步骤2/18 点击查看大图
80g冰冻黄油切成小块
步骤3/18 点击查看大图
180g低筋粉倒入黄油块中混合均匀
步骤4/18 点击查看大图
60g冰水放入50g细砂糖和3g盐拌匀溶化后，倒入黄油低筋粉中
步骤5/18 点击查看大图
混合均匀无干粉状
步骤6/18 点击查看大图
揉成面团放入冰箱冷藏30分钟(黄油在面团里成块状)
步骤7/18 点击查看大图
台面上撒上干粉，拿出面团
步骤8/18 点击查看大图
擀成长方形后折四折后，放入冰箱冷藏20分钟
步骤9/18 点击查看大图
冰箱拿出面团后继续擀成长方形，折四折后再次放入冰箱冷藏20分钟
步骤10/18 点击查看大图
要反复折四折3次，拿出擀成长方形
步骤11/18 点击查看大图
切成长10里面宽6厘米的长方形面皮
步骤12/18 点击查看大图
在面皮上放入凤梨粒
步骤13/18 点击查看大图
在面皮上放入樱桃碎
步骤14/18 点击查看大图
盖上另一块面皮，用叉子在四周压出形状
步骤15/18 点击查看大图
用牙签在面皮上插满了小孔
步骤16/18 点击查看大图
面皮涂上一层蛋液
步骤17/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，220度15分钟
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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