红烧素鸡

浏览 37769 · 收藏 125 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最朴素的豆制品，我最喜欢吃这种吸饱了汤汁软软糯糯的，口感不要太好，空口吃几个也毫无压力，可见有多爱♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

营养分析查看详情

21克
2克
18克

215
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

素鸡一条

、

油适量

、

香葱 1根

、

白砂糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

八角 2个

、

花椒若干

、

姜适量

、

香叶一片

、

盐少量

、

干辣椒一个

、

生姜几片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
素鸡洗净擦干水分
步骤2/12 点击查看大图
切成片，不要太薄，1cm左右
步骤3/12 点击查看大图
平底锅倒稍微多点油，大火烧热
步骤4/12 点击查看大图
开小火将素鸡片两面煎至金黄
步骤5/12 点击查看大图
炸好的素鸡马上泡入凉开水中
步骤6/12 点击查看大图
一会素鸡吸饱了水分就会变大变软
步骤7/12 点击查看大图
准备香料
步骤8/12 点击查看大图
另起油锅小火将香料炸香
步骤9/12 点击查看大图
然后倒入泡好的素鸡，连泡的水一起倒进去，倒点生抽少量老抽，如果水还不能没过素鸡那就再加点，总之水量要没过素鸡就好了，大火烧开后转小火煮15到20分钟
步骤10/12 点击查看大图
尝下咸淡，姐果淡了再少加点盐，再加少量白糖，煮到汤汁浓稠撒入葱花关火
步骤11/12 点击查看大图
红烧素鸡出锅啦~
最后一步点击查看大图
忍不住吃了个，吸饱了汤汁的素鸡内里早已如豆腐，美味…

小贴士

1.这道菜最麻烦的部分也就是煎素鸡了，一定要小火煎，煎透的素鸡泡水才会变大变软，如果没耐心开大火，素鸡就煎不透了，口感就是硬硬的，当然如果你好这口这样煎也没问题！ 2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中，这样素鸡会充足吸收水分，口感相当好噢~ 3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加，太咸了就不好吃了，因为这个我是要空口就能吃的，哈哈…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

换个做法