爆炒腰花
老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑,可从来没有做过这种菜,因为我从不吃内脏,这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料,光盘了。真心佩服自己呢
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步骤1/19
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猪腰子,剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
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步骤2/19
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光面朝上,切出腰花。下刀间隔均匀,深浅为不超过腰子厚度的2/3。
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步骤3/19
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切成小块
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步骤4/19
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放入碗内,加料酒和少量玉米淀粉
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步骤5/19
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搅拌均匀,腌制半小时。
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步骤6/19
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腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
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步骤7/19
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葱、姜、蒜切成丝
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步骤8/19
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调好酱汁,备用
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步骤9/19
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析出很多血水
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步骤10/19
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洗净,备用
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步骤11/19
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水烧开,放入腰花,汆15秒,其实我数到15就出锅了
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步骤12/19
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沥干水分备用
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步骤13/19
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油锅烧热,放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
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步骤14/19
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加入洋葱,翻炒
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步骤15/19
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加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
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步骤16/19
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放入腰花,翻炒
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步骤17/19
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加入调好的酱汁,翻炒片刻。根据个人口味,如果觉得淡可以加少许盐。出锅
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步骤18/19
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没有加水,所以汤汁不多。没有什么臊味,很香。
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最后一步
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自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受
特别注意清理腰子内面东西,清理不干净臊味太重。喜欢辣味的话可以放辣椒。我做的这个口感偏苏式,偏甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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