特浓巧克力冰淇淋
黑巧克力+朗姆酒,味道超赞!这款【特浓巧克力冰淇淋】入口即化,而且不用隔2小时就拿出来搅拌,简直是懒人的福音啊!
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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将3个蛋黄,40g黄油,20g白砂糖放入碗中,隔水加热。
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步骤3/15
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不停慢慢搅拌,直到液体变得浓稠。
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步骤4/15
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加入165g黑巧克力,搅拌均匀至融化。
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步骤5/15
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加入20g黑朗姆酒,搅拌均匀。
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步骤6/15
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加入25g淡奶油,搅拌均匀。
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步骤7/15
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将剩下的200g淡奶油,用电动打蛋器打发到可以保持纹路的状态。
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步骤8/15
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将巧克力倒入淡奶油中,翻拌均匀。
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步骤9/15
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冰淇淋液细腻稀薄。
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步骤10/15
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倒入冰淇淋模具
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步骤11/15
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盖上盖子,放入冰箱冷冻至凝固。
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步骤12/15
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或者倒入大的模具中
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步骤13/15
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至凝固。
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步骤14/15
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将冷冻好的冰砖切块食用,或者直接拿勺子挖着吃吧!
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最后一步
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成品图
1.白砂糖要根据黑巧克力的可可含量来增减。
2.可可含量是评价巧克力好坏的一个标准。欧共体及美国FDA(美国食品及药品管理局)就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%,而最佳的可可含量约在55%----75%之间,可可含量在75%---85%属于特苦型巧克力,这是使巧克力可口的上限。
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发布于 2017-06-03
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