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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300g

、

料酒 1/2汤匙

、

香醋 1茶匙

、

盐 2勺

、

面粉约1汤匙

、

水 2汤匙

、

番茄酱 2-3汤匙

、

香醋约1茶匙

、

糖约2汤匙

、

淀粉 30g

、

五香粉 5g

、

白酒 1小勺

、

蛋清 1个

、

大蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一块里脊肉，切成1厘米宽的长条。
步骤2/12 点击查看大图
里脊肉里放入五香粉、胡椒粉、白酒、鸡蛋清、淀粉和料酒，用手抓匀，蒙上保鲜膜腌制1个小时。
步骤3/12 点击查看大图
把腌制好的里脊肉放到面粉里，四周沾满面粉。
步骤4/12 点击查看大图
把所有里脊肉条都沾满面粉，放到一个干净盘子里。
步骤5/12 点击查看大图
锅中烧热油，等油到七成热了，下入里脊肉条，有筷子搅拌，免得肉条粘在一起。
步骤6/12 点击查看大图
等里脊肉炸至金黄色捞出，等锅中油全热了，下入炸过的里脊肉复炸，捞出呈盘。
步骤7/12 点击查看大图
大蒜切成末。
步骤8/12 点击查看大图
锅中放油烧热，火改成小火，倒入蒜末，蒜末一定注意不能炒糊了，不然做出来的糖醋里脊有一股苦味，味道就完全变了，如果炒不好蒜末也可以选择不加蒜。
步骤9/12 点击查看大图
加入番茄酱、白糖和芝麻，小火慢慢熬。
步骤10/12 点击查看大图
等到番茄酱冒出鱼眼大泡的时候，就可以倒入香醋。
步骤11/12 点击查看大图
倒入炸好的里脊条翻炒均匀，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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