苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜。 有清热解毒、增进食欲、助消化、降火的功效。 最适合出现在炎热夏季的餐桌上。
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步骤1/10
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苦瓜用刨刀刮去表皮，洗净，纵面对半切开。用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。然后切片，撒适量盐腌15分钟左右。
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步骤2/10
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一瓣大蒜切片。
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步骤3/10
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腌好的苦瓜倒掉水，用清水冲洗两遍。
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步骤4/10
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沸水中放少许盐焯一下水。
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步骤5/10
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鸡蛋打散加少许盐搅匀。
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步骤6/10
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炒锅倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，炒成大块蛋饼。
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步骤7/10
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再倒入适量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
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步骤8/10
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放入蛋饼继续翻炒一会儿。尝一下咸淡再调入适量盐即可关火（咸淡合适就不用放了，蛋液里和腌苦瓜的时候都有放盐）。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-02
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