挂耳咖啡奶冻
邻居送了我一盒她自己手作的 挂耳咖啡…… 喝不完…… 于是……
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步骤1/7
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准备食材。吉利丁片冷水泡软。
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步骤2/7
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冲泡挂耳咖啡。先用少量沸水,倒入挂耳。再分次注水冲泡,共加入沸水约150ml左右。
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步骤3/7
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量取咖啡萃取液100ml,牛奶100ml。
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步骤4/7
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咖啡液和牛奶倒入奶锅,加热沸腾后,加入奶油和泡软的吉利丁片,搅拌均匀,使吉利丁片完全溶解。
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步骤5/7
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将咖啡牛奶混合液,倒入洗净的布丁瓶。
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步骤6/7
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放入冰箱冷藏一夜,即可。
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最后一步
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美美哒的挂耳咖啡奶冻,就做好啦。这张图,主要是为了秀我的绣球花。
挂耳咖啡,用150ml水冲泡,但只取100ml萃取液。
一是考虑到,水太少,会影响咖啡口感。
二是,咖啡粉会吸一部分水。
5g吉利丁片,做出来口感偏嫩,如果喜欢偏硬一点,可以适当加一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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