水煮肉片
越来越多的人爱上麻辣鲜香的水煮系列,水煮肉片就是这样一道源自川蜀之地的家常菜,精选的猪里脊肉片鲜烫香嫩,蔬菜爽辣清口,红色汤汁带着干辣椒的香辣和花椒的麻香,还有正宗蜀地豆瓣酱的醇厚滋味,刺激着我们不安分的味蕾。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
蒜、葱切碎,干辣椒切段,郫县豆瓣酱用刀背压碎,青莴笋去皮去叶切条。
-
步骤2/5
点击查看大图
将猪里脊肉切成肉片,放入家乐鸡粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉等调味,搅拌均匀腌制10分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
炒莴笋,捞出放在碗底备用,锅中放入色拉油,放入豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜炒出香味,放入花椒和干辣椒小火爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
在锅中放入清水,大火烧开,将腌好的肉片散拨入锅中,将煮熟的肉片连汤汁一起盛入已放莴笋的碗中。
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上辣椒面、花椒面,淋上热油即可。
1 用家乐鸡粉腌制猪里脊能使调料鲜味更好地渗入肉片,牢牢锁住鲜美肉汁,口感滑嫩鲜辣。
2 炒豆瓣酱炒香,炒出红油。
3 干辣椒和花椒一定要炸透炸脆,花椒捞出油锅后如怕吃到嘴麻也可不用,只撒辣椒脆在肉片上,吃起来满口香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
水煮肉片的其他做法
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
-
#我为奥运出食力#水煮肉片
-
家常版“水煮肉片”,麻辣鲜香,肉质滑嫩,简单易学零失败。
-
川菜之水煮肉片
-
#晒出你的中秋团圆饭#水煮肉片
-
下饭菜……水煮肉片
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25347375人看过 -
下饭必备——青椒肉丝
22492970人看过 -
酸辣土豆丝
17104760人看过 -
青椒肉丝家庭版
3334820人看过 -
水煮肉片
171082人看过 -
京酱肉丝卷着吃
10025195人看过 -
#餐桌上的春日限定#椒盐排骨
1224224人看过 -
萝卜干炒腊肉(湘菜)
449497人看过 -
香菇豆腐泡娃娃菜
1685580人看过 -
如何做出正宗的麻婆豆腐?
6553273人看过 -
芸豆炖土豆
348482人看过 -
干豆角红烧肉:这样做更松软更入味
521748人看过