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红烧猪蹄

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家乐的美食厨房

我的家人和朋友，几乎没有不爱吃红烧猪蹄的，尤其是爱美的女士，一说到猪蹄马上就会联想到丰富的胶原蛋白，好吃又可以养颜，谁会不爱呢？同时它也是一道经典的家常菜，从前妈妈总是做给我们吃，我渐渐找到了让它更加美味的诀窍，我要用自己的方式，重新演绎妈妈的味道。
“营养是健康的起点”
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猪蹄 2个
、
家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
、
葱段 适量
、
姜片 3片（15g）
、
八角 1个
、
桂皮 1小片（5g）
、
花椒 8—10颗
、
黄酒 4茶匙（20ml）
、
酱油 5茶匙（25ml）
、
老抽 2茶匙（10ml）
、
冰糖 4茶匙（20g）
烹饪步骤
小贴士

1、熬制糖汁需要耐心和细心，糖会慢慢溶解（为了加速溶解，可事先将冰糖敲碎），变成棕色糖汁，有均匀的小气泡冒出后要迅速放入猪蹄，否则就会过了火候，造成煳锅。 2、红烧猪蹄时，在水煮沸后就要加入家乐浓汤宝，收汁之后浓稠的酱汁充分裹在食材上，令猪蹄看上去色泽更加诱人，浓稠有质地。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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