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抹茶麻薯红豆软欧的做法

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抹茶麻薯红豆软欧

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面发酵了一天半才成功，等的好辛苦

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

水 90ml

、

黄油 15g

、

蛋液 20g

、

糖 35g

、

干酵母 4g

、

#馅料#

、

蜜红豆适量

、

葡萄干适量

、

坚果适量

、

#麻薯材料#

、

玉米淀粉 20g

、

糯米粉 80g

、

黄油 10g

、

牛奶 100ml

、

糖 25g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面团，除黄油外的材料混合揉好发酵2倍大，再揉入黄油，揉至拉出一层薄膜
步骤2/6 点击查看大图
发酵面皮的同时可以做麻薯内陷。讲内陷材料全部混合，搅至无颗粒，沸水蒸15分钟。拿出摊凉待用
步骤3/6 点击查看大图
发酵好的面团分成三份，麻薯内陷粘手蘸一点面粉擀成皮放在面皮中间，加入红豆沙，葡萄干，坚果
步骤4/6 点击查看大图
卷好，两边对折收口，放在油纸上，二次发酵2倍大。用刀片割几道口，撒上面粉
步骤5/6 点击查看大图
烤箱180度25分钟
最后一步点击查看大图
这次算比较成功的一次了。屡战屡败.......

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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