冰晶粽
看到星冰粽，手痒痒特想自己做做，今天端午，做了绿豆桂花味跟紫薯味的冰晶粽，哎呀，好吃Q弹，好好吃。分享给大家。
2克
22克
345克
1147
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/19
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去皮绿豆清洗干净，用多于绿豆2~3倍的水，浸泡一晚。浸泡过得绿豆会比干绿豆涨发不少。图片是泡好的绿豆成品。
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步骤2/19
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绿豆中放入35g水，冷水入锅上气后蒸20分钟。
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步骤3/19
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将蒸好的绿豆过筛，成蓉蓉状即可。
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步骤4/19
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过筛后的绿豆蓉中，放入15g细砂糖，然后用手趁热，揉捏光滑，然后盖上保鲜膜，晾凉备用。
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步骤5/19
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紫薯上锅蒸20分钟。准备做紫薯馅。
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步骤6/19
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紫薯去皮，用叉子碾碎，放入8g砂糖，趁热裹匀，最后盖上保鲜膜，晾凉备用。
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步骤7/19
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称量出100g紫薯粉。
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步骤8/19
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加入100g水拌匀。
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步骤9/19
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200g水跟30g砂糖放一起，放锅上盖上锅盖烧开，然后把滚开的糖水浇到木薯粉跟水的混合液中，然后上锅蒸，上气15分钟就好啦
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步骤10/19
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变透明这个样子，盖上保鲜膜晾温备用。
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步骤11/19
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做桂花皮，也是把100g木薯粉跟100g水混合。
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步骤12/19
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200g水跟30g糖还有1 干桂花放入锅中，烧滚开，浇入木薯糊中，上锅蒸15分钟，盖上保鲜膜放温备用。
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步骤13/19
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粽子叶煮好后，取出三片，用厨房用纸擦干水。
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步骤14/19
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粽子叶上摸好薄薄一层油，备用。
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步骤15/19
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绿豆馅跟紫薯馅称量10g一个的备用。
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步骤16/19
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跟平常一样的手法，把木薯糊取出一些放入底部，再取出25g木薯糊包裹好馅料，放入进去按实，然后包裹好，定型就好啦。
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步骤17/19
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包完放入冰箱冷藏，可以保存两周。不过冷藏后木薯会有些结晶，不过不影响口感哦。
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步骤18/19
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咬上去Q弹，很新颖，可以试试做哦。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-30
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