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海盐黑胡椒花卷｜花卷吃出新高度的做法

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海盐黑胡椒花卷｜花卷吃出新高度

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花卷是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等口味。花卷新吃法～（噔噔蹬～闪亮登场……呱唧呱唧）黑胡椒的香气、海盐的咯吱咯吱口感，为这款花卷增添了一点小惊喜！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g

、

水 125g

、

酵母 3g

、

食用油 10g

、

海盐 2g

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水与酵母混合，搅匀，让酵母融化于水中。
步骤2/16 点击查看大图
加入面粉。
步骤3/16 点击查看大图
用筷子搅拌，成柳絮状。
步骤4/16 点击查看大图
用手将面和成表面光滑的面团。盖上盖子，醒发半小时。
步骤5/16 点击查看大图
取出面团，将面团擀成长方形薄片。
步骤6/16 点击查看大图
倒上食用油，用刷子或者用手，把油均匀的涂抹在面皮上面。
步骤7/16 点击查看大图
均匀的将海盐洒在涂了油的面皮上。
步骤8/16 点击查看大图
均匀的撒上黑胡椒碎。
步骤9/16 点击查看大图
撒好海盐与黑胡椒的面皮。
步骤10/16 点击查看大图
面皮自下而上卷成长条状。
步骤11/16 点击查看大图
均匀的切成八等份，每一份再切成三小段。一个花卷又三小段组成。
步骤12/16 点击查看大图
取一小段，用筷子向下压。
步骤13/16 点击查看大图
再取一小段，在刚才的基础上再用筷子向下压。
步骤14/16 点击查看大图
最后一小段，筷子向下压好后，用两只手分别捏住面团的两侧面团，向下将两端捏在一起。
步骤15/16 点击查看大图
整形好后的花卷。
最后一步点击查看大图
花卷均匀的摆放在蒸锅中。笼屉上铺屉布(屉布用水沾湿)，或者剪适当大小的油纸垫在花卷下，醒发半小时。醒发结束后，大火水烧开，上汽后，蒸15分钟后关火。不要打开盖子，焖五分钟后打开锅盖即可。

小贴士

1、这个配方做了8个小花卷。 2、海盐与食盐的咸度不同，如果没有海盐要用食盐来替换的话，一定要减少盐量，因为食盐比较咸。当然，用食盐替换，就没有了海盐的口感哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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