海盐黑胡椒花卷|花卷吃出新高度
花卷是一种古老的中国面食, 经典很家常的主食, 可以做成椒盐、麻酱、葱油等口味。 花卷新吃法~ (噔噔蹬~闪亮登场……呱唧呱唧) 黑胡椒的香气、海盐的咯吱咯吱口感, 为这款花卷增添了一点小惊喜!
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步骤1/16
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水与酵母混合,搅匀,让酵母融化于水中。
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加入面粉。
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步骤3/16
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用筷子搅拌,成柳絮状。
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步骤4/16
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用手将面和成表面光滑的面团。盖上盖子,醒发半小时。
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步骤5/16
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取出面团,将面团擀成长方形薄片。
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步骤6/16
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倒上食用油,用刷子或者用手,把油均匀的涂抹在面皮上面。
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步骤7/16
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均匀的将海盐洒在涂了油的面皮上。
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步骤8/16
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均匀的撒上黑胡椒碎。
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步骤9/16
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撒好海盐与黑胡椒的面皮。
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步骤10/16
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面皮自下而上卷成长条状。
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步骤11/16
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均匀的切成八等份,每一份再切成三小段。一个花卷又三小段组成。
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步骤12/16
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取一小段,用筷子向下压。
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步骤13/16
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再取一小段,在刚才的基础上再用筷子向下压。
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步骤14/16
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最后一小段,筷子向下压好后,用两只手分别捏住面团的两侧面团,向下将两端捏在一起。
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步骤15/16
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整形好后的花卷。
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最后一步
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花卷均匀的摆放在蒸锅中。笼屉上铺屉布(屉布用水沾湿),或者剪适当大小的油纸垫在花卷下,醒发半小时。醒发结束后,大火水烧开,上汽后,蒸15分钟后关火。不要打开盖子,焖五分钟后打开锅盖即可。
1、这个配方做了8个小花卷。
2、海盐与食盐的咸度不同,如果没有海盐要用食盐来替换的话,一定要减少盐量,因为食盐比较咸。当然,用食盐替换,就没有了海盐的口感哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30
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