中式才叫王道——葱香缸炉

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中国的饮食文化源远流长在点心这一项上却似乎逐渐被外来的和尚抢了风头各种甜品店咖啡馆开遍大街小巷，提拉米苏、芝士蛋糕也成为了闲暇时光的第一选择。可是，我们明明有豌豆黄、桂花糕、榴莲酥、小笼包……数不清的美味中式点心怎么甘心就在西点的攻势下缴械投降？

食材清单加入采购清单

【油皮】

、

中筋面粉 180g

、

猪油 35g

、

温水（30℃～50℃） 90g

、

【油酥】

、

低筋面粉 190g

、

猪油 100g

、

【馅料】

、

熟花生碎 50g

、

白芝麻 100g

、

葱花 50g

、

熟面粉 90g

、

全蛋液 15g

、

十三香 5g

、

盐 10g

、

白糖 100g

、

猪油 65g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
调酥：面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团
步骤2/24 点击查看大图
【熟面粉制作】把面粉放入平底锅内开小翻炒火
步骤3/24 点击查看大图
炒到微微发黄
步骤4/24 点击查看大图
花生用擀面杖碾碎
步骤5/24 点击查看大图
过筛后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、花椒面、蛋液及油，搅拌后，把已拌好糖粉的熟面粉擦入，再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度。
步骤6/24 点击查看大图
把油酥，油面，和陷料均匀的分成20份。
步骤7/24 点击查看大图
把油皮摊平，放入油酥。
步骤8/24 点击查看大图
像包包子的手法，把油酥包入。
步骤9/24 点击查看大图
这是包好的
步骤10/24 点击查看大图
包好的油酥球和馅料。【包的时候用保鲜膜覆盖住其他的材料，以免水分流失】
步骤11/24 点击查看大图
把油酥球用擀面杖擀平放入馅料球
步骤12/24 点击查看大图
同样包好
步骤13/24 点击查看大图
这是包好的二十分
步骤14/24 点击查看大图
用橡皮筋把三根筷子绑在一起作为卷制工具
步骤15/24 点击查看大图
然后在面案上撒满面粉用擀面杖擀薄
步骤16/24 点击查看大图
用刀平均切开
步骤17/24 点击查看大图
然后摞在一起，可以错开一点
步骤18/24 点击查看大图
用刚刚做好的筷子放在一端卷起
步骤19/24 点击查看大图
侧面图
步骤20/24 点击查看大图
收口处用蛋液固定住
步骤21/24 点击查看大图
均匀的摆好留好空隙
步骤22/24 点击查看大图
190度。35分钟。
步骤23/24 点击查看大图
配上清茶一口一回味甜香回味于齿间
最后一步点击查看大图
中国韵味~