赛螃蟹
看《向往的生活》黄磊给孙红雷做的，孙红雷念念不忘的一道菜，让我立刻去搜索了什么是赛螃蟹，原来不是螃蟹胜似螃蟹。一种记忆的味道。
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步骤1/6
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姜切碎+各种调料混合均匀。（醋喜欢带酸味的可以多一点，不喜欢酸的可以少一点）
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步骤2/6
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蛋黄蛋清分开装。不粘锅放油倒入蛋白，同时用筷子不停搅拌。
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步骤3/6
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蛋白凝固成形后倒入一半的姜末调料继续搅拌均匀即可。然后装盘。
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步骤4/6
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蛋黄方法也是一样。
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步骤5/6
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最后装盘即可。
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最后一步
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用勺子就是图中这个咖啡汤匙就行。糖2勺、醋4勺料酒1勺
用量细化到g是因为比较容易掌握。因为大家家里的勺子都不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-30
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