腊肠板栗粽(没有肥肉,咸味,不用泡糯米!)
第一次包粽子,就来这里班门弄斧了,嘻嘻。不过玩烘焙习惯了,喜欢将所有用量精确化,来跟大家分享下: 1. 别的菜谱都要提前泡米,但本人太懒了,在这里就用料拌了下,直接用电压力锅煮饭功能,效果出来竟然还不错,米粒Q弹~ 2. 因为个人不喜肥肉,所以在这里用了腊肠,省去腌肉步骤啦; 3. 如果用纯糯米,感觉比较腻,所以我用了部分东北米,和糯米的比例是3:7; 关于份量: 这个米量用的是500克(1斤,含糯米东北米),一共包了9个粽子。 关于时间: 因为不用泡米,从准备材料到开吃大概是一个半小时的时间。当然,如果粽米能够提前腌一下(一两个小时即可),会更加入味。
74克
76克
499克
2941
千卡
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步骤1/13
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先用开水泡一下粽叶,我这里用的是超市买的干粽叶,感觉香味会特别浓。因为提前估计500克米大概9个粽子,1个粽子2张叶子,所以一共泡了18张叶子;
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步骤2/13
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用开水泡花生(最好泡20分钟以上);
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步骤3/13
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腊肠2根,斜刀切片;
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步骤4/13
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我买的是剥壳了的板栗,洗干净:
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步骤5/13
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称350克糯米、150克东北米,混合后,倒入10克盐、10克生抽、10克老抽、10克蚝油、5克花生油,然后拌均匀;
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步骤6/13
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2张叶子边距约1-2厘米叠起来,中间段折成漏斗状;
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步骤7/13
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往里面加2勺粽米;
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步骤8/13
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加上适量花生、3-4片腊肠、2个栗子,再往上覆盖2-3勺粽米(覆盖粽米的照片忘拍了
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步骤9/13
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包了馅料后,如图,先将靠近漏斗内侧叶子包起来,再包另外一侧的叶子,用棉绳或稻草紧紧缠住,就成三角粽了;
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步骤10/13
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放到电压力锅里,水平面最好要超过粽子,不过要注意压力锅允许的最大水容量;
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步骤11/13
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按煮饭键啦,等煮饭结束,而且压力锅的气阀自然下来后(前后约45分钟吧,压力锅煮饭很快),就可以开锅啦~
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步骤12/13
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整个屋子都是香喷喷的粽香味儿!
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最后一步
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开吃咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30 · 美国
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