麻辣鲜香辣椒油
夏天来了,拌凉菜基本是天天的事啦。一次性做好麻辣鲜香的辣椒油,拌完凉菜,浇上两勺,味道好及啦,可以起到画龙点睛作用哦。
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步骤1/8
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干辣椒泡水后,擦干用剪刀剪碎,放入碗中备用。(注:碗中不能有水哦。)
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步骤2/8
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粗辣椒面,细辣椒面,麻椒,花椒放盘中,可以对比看看哦。
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步骤3/8
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把辣椒面,干辣椒碎,麻椒,花椒,盐,搅拌均匀。
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步骤4/8
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锅中放油,大火烧热。关火,稍微停留5分钟,再往辣椒上浇油。之所以停留就是避免油温过高把辣椒烫糊啦。
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步骤5/8
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逐步浇油,不要急,每次浇油辣椒都会翻滚。锅里的油大概分六次左右逐步倒入碗中。
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步骤6/8
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油浇完后放入芝麻,然后搅拌均匀就可以啦。
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步骤7/8
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晾凉后装入无油无水的罐罐里,可以保存两月有余?随吃随用。麻辣鲜香,方便之极。
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最后一步
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成品好啦,放入冰箱里冷藏就好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-28
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