糖醋茄子
糖醋的菜品都是比较开胃,也是下饭菜,茄子是我的最爱,无论怎么煮都是最爱,热天就应该来一份开胃菜,配上一碗米饭,绝了
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步骤1/14
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准备2个新鲜茄子
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步骤2/14
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洗净去头去尾,切成长条
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步骤3/14
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地瓜粉用勺子压碎备用
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步骤4/14
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切好茄子洒上一些水,为了好裹上地瓜粉,不要洒大,一点点湿度就可以
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步骤5/14
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茄子在地瓜粉里滚一圈,均匀裹上地瓜粉
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步骤6/14
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锅里油烧热至7-8成热,将茄子一个个慢慢下入油锅炸
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步骤7/14
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炸至两面金黄即可捞出控油备用
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步骤8/14
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辣椒、葱姜蒜切成末
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步骤9/14
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调一份酱汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
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步骤10/14
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锅里留少许油,加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
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步骤11/14
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倒入酱汁
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步骤12/14
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再加入少许水一起煮开
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步骤13/14
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烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
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最后一步
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出锅装盘前 撒入葱花
炒的时候一定要少放油,炸过茄子已经很多油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-28
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