分子料理之液氮江南醉蟹
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采用厨艺液氮的低温效果来展示夏季醉蟹的意境犹如置身在夏天的风景如画里。
营养分析
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1克
15克
318克
139
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
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烹饪步骤
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步骤1/1
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先将调料,香料依次加入盆里,放在电磁炉上加热,使料香味出来,放在一边放冷待用。2将毛蟹清洗干净利落,放在盆里加入高度酒用盖子加上保鲜膜封好,等蟹完全醉死了,把蟹放入提前调制的料里,密封好在盆里,一周后去取出用刀改好刀,放在盘里即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-28
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