★宝宝版煎饼果子★

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这个煎饼还加了一些杂粮！那就是黄豆粉。经过加热和磨碎制成的黄豆粉，比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，宝宝吃起来也很有营养哦！做法一点都不难，只要有一口平底不粘锅就可以完成了！不需要买什么煎饼大铁盘之类的东西，大家在家都能做哦！

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21克
31克
32克

427
千卡

食材清单加入采购清单

黄豆粉 20g

、

普通面粉 20g

、

鸡蛋一个

、

花生酱 10g

、

熟黑芝麻 3g

、

香葱一根

、

生菜一叶

、

黄瓜一段

、

火腿一片

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。咱们平常吃的煎饼果子里面都有薄脆，但是宝宝吃起来有些困难，所以咱们就主要夹蔬菜吧！这些蔬菜都可以根据宝宝喜好进行随意替换哦！花生酱替代了黄酱+甜面酱，减少了咸度。BBO之前发过自制花生酱做法，大家可以翻阅一下以前的食谱。
步骤2/15 点击查看大图
先把两种面粉混合一下，倒入50g清水。家里如果没有黄豆粉，就直接用白面粉吧~
步骤3/15 点击查看大图
把面糊搅拌均匀，要是那种盆一倾斜，就能流动的稀度。不要弄太稠了。然后直接静制，放在一边待用就可以了。
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然后就可以准备煎饼里夹的蔬菜和肉了。我把黄瓜削成了薄片，生菜切碎，火腿切丁。还有一些香葱也切成碎碎啦！
步骤5/15 点击查看大图
花生酱倒入适量的水，搅拌成比较稀一点的状态，方便一会刷酱。鸡蛋打散成蛋液，留着待用。其实咱们吃外面的煎饼，他们都直接把鸡蛋打到面饼上，但我担心自己技术不佳，所以还是打散保险一点。
步骤6/15 点击查看大图
锅不用开火，直接刷油再上面，我用的宜家小锅，大概24cm的样子吧。
步骤7/15 点击查看大图
依然不要开火，直接把刚才搅拌好的面糊倒入锅中。
步骤8/15 点击查看大图
端起锅子转动几圈，让面糊自然流动占满平底锅底。再用铲子加勺子把面糊抹平。然后就可以开火了，直接大火开煎。
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大约十几秒，就能看到面糊边缘变色了。当面糊煎到七分熟的时候，就把刚才打散的鸡蛋液倒入锅中吧！
步骤10/15 点击查看大图
还是端起锅子转动一下，让蛋液铺满在面饼上面，当稍微凝固后，可以用铲子起底让面饼与锅分离一下，别粘锅了。之后就可以把香葱撒再快熟的鸡蛋液上了。
步骤11/15 点击查看大图
撒完鸡蛋就可以撒芝麻了。我是翻了面才想起芝麻忘撒了，又翻回来撒的芝麻，所以你们看到鸡蛋已经全熟了，不要介意我这张图哦~撒完芝麻就可以把火关小了，后面就是全程小火了。
步骤12/15 点击查看大图
撒完芝麻就可以翻面了，借助铲子加筷子或者两把铲子一起翻。小心别让煎饼断裂了。然后就可以在背面刷上花生酱啦！
步骤13/15 点击查看大图
将黄瓜、生菜和火腿都码在煎饼中间，然后按照图中所画的虚线方向对内两折煎饼。
步骤14/15 点击查看大图
最后再把已经折好的长条煎饼对折就可以出锅啦！我用油纸包了一下煎饼，这样就可以手拿着吃了。
最后一步点击查看大图
虽然没有薄脆，但是更适合宝宝吃哦！贝塔分分钟吃掉一整张呢！（忽略我的大黑手吧，捂脸跑开~~）

小贴士

* 煎饼中的馅料可以根据宝宝的喜好进行替换。 * 面糊不要做的太稠了，一定要是可流动的稀度。 * 煎饼面糊在倒入锅中的时候，先不要开火。要等面糊全部倒入锅中后，在大火煎饼。 * 鸡蛋和煎饼在刚开始煎时，要用大火加热到7、8成熟，再转小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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