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盐煎蘑菇

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➤ 蘑菇是我很喜欢的一种食材。它的适用性很广,既可以和排骨一起做焖饭,也可以用来吊素高汤,是可谓百搭的一种食材,不抢味还总是能恰到好处的带出主菜的风味来。 ➤ 前段时间去了日本的乡下参观朋友的朋友种的一种花菇。我给他们介绍中国蘑菇的几种做法,其中就包括我做的黄油煎松茸。没想到几分钟后男主人就从厨房端出来了一份黄油煎花菇。我尝了一下,因为这种花菇本身的味道很浓郁,黄油似乎并没有带出它的香味,反而掩盖了些许。于是我说我来试试。然后我也去厨房做了一份干煎花菇,上面撒了些许的盐。干煎的花菇将食材本身的原味最好的保留了下来,还带着汁水。大家都说味道好极了。一份蘑菇的两种做法,就此开启了我与日本朋友的一段友谊。
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步骤1/6

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小贴士

1. 一定要用小火煎口蘑,才能逼出口蘑中的汤汁。 2. 蘑菇的精华都在汤汁里,所以将蘑菇从锅中夹出时要留意汤汁不要流出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-05-27

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