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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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红薯粉条 100g

、

黄花菜适量

、

小葱适量

、

食盐半勺

、

醋两勺

、

牛肉 50g

、

木耳适量

、

云南沾水辣椒面一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粉丝和木耳干黄花菜都用热水泡软，约一刻钟后过凉水。
步骤2/6 点击查看大图
木耳切丝，冷冻的牛肉切薄丝。
步骤3/6 点击查看大图
热油放沾水辣椒面，炸出香味。
步骤4/6 点击查看大图
倒入粉丝，加一大碗水煮开后，放入黄花菜和木耳丝，牛肉丝，加两勺醋，再次煮开就可以盛出开吃啦。
步骤5/6 点击查看大图
沾水里面有辣椒粉胡椒粉花椒茴香等等，调味香且微辣。木耳用的还是豆果送的东北木耳，脆脆的很好吃。醋用的就是上海的宝鼎，跟陈醋不太一样，更像果醋，也是别有一番滋味。
最后一步点击查看大图
路边摊已经极少去吃了。有的时候就是边吃边研究他们放了什么料，回来再自己捣鼓，复刻个七八分味就足够了，其余的再自己发挥点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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