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中种法酒酿排包

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小铃铛Linda

撸面包啰~~ 中种法是分两次搅拌发酵的方法，先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与主面团混合搅拌制作面包面团。二次发酵使面团产生浓郁的酒香，且成熟度更好。
食材清单 加入采购清单
中种面团材料:
、
高筋面粉 180g
、
细砂糖 18g
、
酵母 3g
、
主面团材料:
、
高筋面粉 200g
、
粘米粉 50g
、
澄粉 20g
、
奶粉 12g
、
细砂糖 70g
、
酵母 2g
、
鸡蛋 1个
、
酒酿 70g
、
水 95g
、
黄油 40g
烹饪步骤
小贴士

1、酒酿用漏勺舀，滤去多余水份后70g; 2、吃不完的面包装保鲜袋里扎起防干保存，室温2天没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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