盐煎青花鱼
青花鱼是海洋中上层鱼类，脂肪较多，营养丰富。只用两种调味料，在高温油煎的化学反应下，便激发出青花鱼特有的丰腴鲜美。
-
步骤1/11
点击查看大图
青花鱼从冰箱取出，常温解冻，洗净表面。
-
步骤2/11
点击查看大图
切去头部，斩断尾部，从脊背处横刀把鱼身切开两半。
-
步骤3/11
点击查看大图
清理鱼内脏，把淤血冲洗干净。
-
步骤4/11
点击查看大图
把鱼切成大小相若的小块。
-
步骤5/11
点击查看大图
用手指一小撮一小撮地捏起海盐，均匀地洒在鱼块上，再用研磨瓶均匀撒上黑胡椒碎。
-
步骤6/11
点击查看大图
反面也一样处理，腌10分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
在麦饭石煎锅里热一点食油，用小扫子抹开。把鱼块鱼皮朝下，逐块摆入锅里，小火煎。
-
步骤8/11
点击查看大图
煎至鱼皮焦黄，翻面，继续小火煎。
-
步骤9/11
点击查看大图
两面煎好后，把鱼块立起来煎侧面。
-
步骤10/11
点击查看大图
翻面，煎另一侧。这时已经可以看到漂亮的颜色了。
-
最后一步
点击查看大图
每一面都煎好后，夹起装盘。开吃前滴几滴柠檬汁，趁热吃风味最佳。
解冻时不要把鱼身完全解冻，在半解冻状态，鱼身内部还有点硬时比较好处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-23
盐煎青花鱼的相关分类
盐煎青花鱼的相关推荐
-
味噌青花鱼
455751人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜
297709人看过 -
黑胡椒青花鱼
58381人看过 -
超简单的盐烤青花鱼
72693人看过 -
韩式辣酱慢煮青花鱼
300844人看过 -
红烧茄子
71391723人看过 -
精致轻烧【周末一人食】
40792人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3151089人看过 -
红烧鸡翅
15603833人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18232910人看过 -
红烧排骨
29952265人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
241143人看过
