鲍鱼捞饭
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步骤1/10
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鲍鱼洗净去肠肚,在鲍鱼的嘴巴上划一刀,以便取出食胃管。
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步骤2/10
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鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端,里面有一条食胃管,在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
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步骤3/10
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用刀划井字,放入碗中。
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步骤4/10
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依次加入料酒,白胡椒,鲍汁。
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步骤5/10
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待水开后,放入锅中蒸5分钟。
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步骤6/10
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煮好后,取出备用。
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步骤7/10
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锅中放入水,料酒,鲍汁,番茄酱,生抽,蚝油,盐,白胡椒,煮沸。
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步骤8/10
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放入黑金鲍,待其煮开后,转小火,炖煮4个小时,直至手触摸鲍鱼的中部柔软。
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步骤9/10
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放入水淀粉勾芡,淋入油即可。
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最后一步
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把煮好的米饭放入盘中,放入煮好黑金鲍鱼,淋上酱汁,点缀西兰花即可享用。
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发布于 2017-05-23
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