香酥龙利鱼柳
龙利鱼(CABaSa)是一种肉厚无刺,口感软嫩,老少皆宜的鱼,用来做脆炸鱼柳再合适不过。
17克
82克
80克
767
千卡
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步骤1/12
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龙利鱼解冻,吸干水分,腌制后改刀
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步骤2/12
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顺着鱼身体切,这样不散
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步骤3/12
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鱼肉在蛋液里沾一下,便于裹粉
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步骤4/12
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放入面包糠中裹粉
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步骤5/12
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裹好以后别着急,静止一会儿。让面包糠沾的更牢固
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步骤6/12
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不粘锅里放一大锅油,油越多约好,越多越方便。烧热油,鱼柳下锅初炸。
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步骤7/12
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炸鱼柳时会翻滚,油别渐出锅。
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步骤8/12
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感觉炸到8分熟,面包糠已经定型,捞出控油放凉,准备复炸。
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步骤9/12
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大火热油,鱼柳再次入锅,炸制外皮金黄即可(黄色面包糠稍微变色)
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步骤10/12
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放入吸油纸盘中控油。油锅的油倒入过滤器滤渣,还能用一次。
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步骤11/12
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待鱼柳稍凉,摆盘
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最后一步
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酥脆外皮和软嫩的鱼柳,配上酸甜番茄汁或柠檬水,美味。
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发布于 2017-05-22
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