潮式柠檬粿条(河粉)
每天同事问我中午吃什么,我都好想说吃汤粉。作为潮汕人,在外最想念的应该就是一碗“烧烧”(热热)的汤粉吧。 可能,柠檬粿条(河粉)你们都是第一次听说吧。其实也是很简单的潮汕汤粉➕柠檬而已。就是在老家吃过后心心念念,而在广州又很难找到。所以自己尝试着做着。
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步骤1/5
准备食材:虾、生菜洗净备用,芹菜切小段,肉卷、瘦肉切片备用。柠檬切一片备用,剩下的挤汁加汤里。
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步骤2/5
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锅底加清水,放牛肉丸。牛肉丸在冷水时放下,跟着水一起烧开。水开后可以在煮多3-5分钟,汤里会比较有牛肉丸的香味。
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步骤3/5
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水开后放瘦肉,肉片和虾,与牛肉丸一起煮。直食材全熟。放盐,鸡精,蒜头油,挤上鲜柠檬汁,再翻滚两分钟。捞出食材。
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步骤4/5
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PS:这就是蒜头油,某宝上搜'潮汕蒜头油'应该有卖。
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最后一步
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在原汤里加河粉,煮熟。盛出装碗里,加食材加汤。撒上芹菜。柠檬粿条完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-21
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