咸菜鲜菇腊肠炒年糕

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阿妹朋友圈日常：晒个手作面包，小伙伴评论：这个卖吗？晒个自制的酸爽萝卜条，小伙伴评论：这个咋卖？求快递！晒个brunch，小伙伴评论：你好像经常吃番薯，好吃吗？好吃的话能给寄点儿吗？阿妹后来还真的给小伙伴寄了，邮费比番薯贵╮(╯▽╰)╭ 5月杭州归来，背了麻麻自制的咸菜，又被小伙伴们相中了，嗯…自己都不够吃，你们就不要想啦～有时候犯懒不想做饭，就拿出同样从杭州背来的年糕，同咸菜、腊肠和鲜菇一起炒一盘鲜香可口又能饱腹的炒年糕。 Q弹有韧劲的年糕，配上酸爽可口的咸菜，带着酒香回味微甜的汾酒腊肠和含着汁水鲜菇，嗯～超开胃的～

食材清单加入采购清单

诸暨年糕1条 280g

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自制咸菜 65g

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杏鲍菇 70g

、

海南汾酒腊肠 40g

、

油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
咸菜用清水稍微冲洗一下
步骤2/11 点击查看大图
切成小丁备用
步骤3/11 点击查看大图
杏鲍菇对半切后斜刀切片
步骤4/11 点击查看大图
腊肠斜刀切片
步骤5/11 点击查看大图
年糕解冻（阿妹是放冷冻保存的）
步骤6/11 点击查看大图
切成厚度约为0.5cm的片
步骤7/11 点击查看大图
所有材料切配好装盘备用
步骤8/11 点击查看大图
开大火，锅中倒入适量油烧热，将所有材料一同倒入锅中翻炒至年糕变软，喷入少许料酒再翻炒片刻起锅
步骤9/11 点击查看大图
炒好的年糕装盘，趁热吃
步骤10/11 点击查看大图
Q弹有韧劲的年糕，配上酸爽可口的咸菜，带着酒香回味微甜的汾酒腊肠和含着汁水鲜菇，嗯～超开胃的
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想不想尝尝？

小贴士

1、各地的年糕口感和软硬程度不同，阿妹个人比较偏爱有嚼劲的浙江诸暨年糕。 2、小伙伴们要是怕年糕直接炒太硬的话，可以将年糕先煮至半熟再拿来炒。 3、各地的咸菜口感咸度不同，小伙伴们适量放哦。 4、炒年糕的其他配菜小伙伴们尽情发挥，蔬菜、鲜菇、鲜笋和肉类都是美味的搭配。 5、江南炒菜都爱放料酒，不喜欢的小伙伴可以换成适量的水，这样年糕炒出来就不会太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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