梅子鸭
味道好好,虽然耗时,节假日加餐偶尔做一次是值得的。
347克
281克
46克
4426
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
首先处理鸭子、割开颈部、取出气管除去淋巴。在鸭腔取出肺部,用清水洗净干净。
-
步骤2/15
点击查看大图
准备材料
-
步骤3/15
点击查看大图
准备配料
-
步骤4/15
点击查看大图
烧热半锅清水。
-
步骤5/15
点击查看大图
将鸭子放进汆烫、除去羶味,煮沸3-4分钟即可取出。
-
步骤6/15
点击查看大图
取出鸭子冲洗干净。
-
步骤7/15
点击查看大图
将锅烧热,放适量的油,将材料爆香。
-
步骤8/15
点击查看大图
放入玫瑰露酒、糖、老抽、压碎的酸梅,盐、橘子皮、胡椒粉、鸡粉、
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入1000毫升清水煮开
-
步骤10/15
点击查看大图
煮开后放入鸭子,将鸭子两面上色。盖上锅盖,转中小火。每隔15分钟将鸭子轮流翻面煮熟,令鸭子入味,煮一小时。
-
步骤11/15
点击查看大图
打开盖,用竹签扎入鸭腿,如果没有血水,鸭子就熟了。关火,再盖上锅盖,浸1小时。
-
步骤12/15
点击查看大图
浸1小时之后,取出切件上碟。
-
步骤13/15
点击查看大图
将鸭汁隔除里面的材料去渣,去油。
-
步骤14/15
点击查看大图
鸭汁用大火煮浓稠即可做鸭子的酱汁。
-
最后一步
点击查看大图
将做好的梅子鸭切块上桌。
洗干净的鸭子也可以用些细盐腌几小时或一晚上后再汆烫,这样鸭子肉的味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
梅子鸭的相关分类
梅子鸭的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
746009人看过 -
梅子里脊
18593人看过 -
风味脆皮茄子
648817人看过 -
#“酒”是要开心#醉鸭
102911人看过 -
巨好吃的紫菜炒饭❗️❗️太香了
124648人看过 -
麻油鸭
390506人看过 -
#晒出你的团圆大餐#香酥鸭
256556人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9896689人看过 -
玉米粑粑
159666人看过 -
【东坡豆腐】苏东坡的方法烧豆腐,赛过东坡肉!
265537人看过 -
养胃润肺提升免疫力~小米山药粥
494353人看过 -
我家的年夜饭(2024)
68938人看过