台湾美食"官财板"的做法

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看台湾美食评论家焦桐的《台湾舌头》里面提到台湾美食“棺材板”，一种类似于吐司盒的美食，唯一区别是吐司要经过油炸定型，然后装上各种配料而成的。棺材板板是台南市有名的小吃之一。由许六一先生发明的。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，考古队与许六一先生闲聊之际，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢！”。而生性乐观开朗的许六一先生听完后，便爽朗地回答：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材吧！”。因此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一，后来为了吉利，商人们又把它更名为“官财板”。美食需要不断的创新，现在大部分改良为用水果与酸奶或奶酪制作，因为吐司经过油炸，酥脆的外皮与水果及酸奶的酸甜味道，味道层次分明，营养丰富，是一道搭配合理的中西风味的美食。

食材清单加入采购清单

吐司盒一个

、

酸奶 100克

、

新鲜梨片 50克

、

南瓜水果片 30克

、

玉米水果粒 15克

、

梨水果片 20克

、

蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
本次制作美食的原料,雨果小镇的冻干水果片。经过精心挑选的好水果,洗净并均匀切片,在低温环境迅速冷冻鲜果,真空干燥排除绝大部分水份,形成了既保留营养价值的水果冻干。
步骤2/8 点击查看大图
取吐司约9厘米，用刀挖空，底和四围勿割破，四围厚1。5-2厘米，底可稍厚。
步骤3/8 点击查看大图
把吐司盒均匀沾上蛋液，放入180度酥油中炸至变色即可。
步骤4/8 点击查看大图
吐司片同样的沾上蛋液，炸至变色即可。
步骤5/8 点击查看大图
新鲜梨，南瓜片、梨片、酸奶，玉米粒。
步骤6/8 点击查看大图
按次序先放上新鲜梨，南瓜片。
步骤7/8 点击查看大图
淋上酸奶，再放上玉米粒。
最后一步点击查看大图
盖上炸好的吐司片,名字既怪且有嚎头的台湾小食'官财板'完成了。