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台湾美食"官财板"的做法

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看台湾美食评论家焦桐的《台湾舌头》里面提到台湾美食“棺材板”,一种类似于吐司盒的美食,唯一区别是吐司要经过油炸定型,然后装上各种配料而成的。 棺材板板是台南市有名的小吃之一。由 许六一先生发明的。有些店家为求吉利,将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板,而为鸡肝板。据闻某日,台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后,考古队与许六一先生闲聊之际,一位教授忽然说:“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢!”。而生性乐观开朗的许六一先生听完后,便爽朗地回答:“那从此我的鸡肝板就命名为棺材吧!”。因此,这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而红,遂成台南著名小吃之一,后来为了吉利,商人们又把它更名为“官财板”。 美食需要不断的创新,现在大部分改良为用水果与酸奶或奶酪制作,因为吐司经过油炸,酥脆的外皮与水果及酸奶的酸甜味道,味道层次分明,营养丰富,是一道搭配合理的中西风味的美食。
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烹饪步骤
步骤1/8

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发布于 2017-05-18

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