条子/包皮儿
总听奶奶说起小时候穷,没得白面吃,想吃一顿条子,包皮儿(河北老家的说法)就是地瓜面条,都得是逢年过节才能吃上。那时候的包皮儿都得是地瓜面掺着榆面(榆树皮磨成的面)才成型儿,滑溜儿,好吃。 我的印象里是没有吃过这东西的,自然认为是好东西!去年老家大爷特意种的地瓜,磨了点儿面。这次回老家看奶奶,有幸能品尝到。开心,幸福。
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步骤1/6
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地瓜面掺一点儿白面,才能和成面团,醒20分钟
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步骤2/6
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白面和成比擀面条的面稍微软一点点的面,醒20分钟。
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步骤3/6
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白面团包住地瓜面
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步骤4/6
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擀面成薄厚适中
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切成喜欢的宽度
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最后一步
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煮熟。茄子按自己喜欢的口味炒好,浇茄子卤。切蒜末放醋,海鲜酱油,香油调汁。完美
调一个汁才完美:蒜末,醋,海鲜酱油,香油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
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