葱姜爆炒河虾:宴客下酒菜
浏览 2974748 · 收藏 14179 · 学做 23
江南水乡,河道纵横,四季有虾,尤以春夏之交,现在这个时候河虾多而味特美,当地有“麦子黄,虾儿旺”之称。 油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。向来是待客菜,当然现在寻常百姓家也常吃,最适合于两三个人对酌。河虾分体积大小论价钱,油爆河虾经油锅炸之后,通体红润发亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口壳肉分离,吃完虾,盘内不留卤汁那才是正宗,不留汤水的。 春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富,口味最佳,且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”,鲜香肥美,带子母虾,其虾子透鲜。河虾营养价值很高,蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论,它性温、味甘,具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。 油爆虾要做得好看,通常需要大油锅炸,炸至壳肉分离,虾身红润,但一般家庭的话通常不会用那么多油,就试试我今天的方法,照样做出好吃的河虾来。
营养分析
查看详情
36克
42克
4克
496
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-05-17
换个做法
葱姜爆炒河虾的其他做法
葱姜爆炒河虾的相关分类
葱姜爆炒河虾的相关推荐
-
蒜蓉鱼片
1603109人看过 -
油爆小河虾
7457477人看过 -
快手香酥虾
13055849人看过 -
超美味的油焖大虾
21194023人看过 -
鱼香肉丝
5590178人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
590179人看过 -
红焖海虾
35115461人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4613467人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1721946人看过 -
蒜蓉粉丝蒸海虾#铁釜烧饭就是香#
1558419人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24045766人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24926593人看过