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美式纸杯蛋糕Cupcake的做法

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美式纸杯蛋糕Cupcake

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说起来大家都是纸杯蛋糕，cupcake和muffin、madeline还是有区别的。 cupcake更像缩小版裱花cake，玛芬和玛德琳类似都是quick bread。所以美式cupcake可以按照海绵蛋糕做。我这个配方面粉少，口感松软，主要是鸡蛋，不塌陷。就是裱花差了点，用的动物淡奶油打发的余料。烤箱140度25分钟

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

牛奶 30ml

、

玉米油 30g

、

糖 30g

、

低筋粉 50g

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原材料，蛋清蛋白分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋清加糖打发
步骤3/13 点击查看大图
打发到成鸡尾状
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄、奶、糖、油直接倒一起
步骤5/13 点击查看大图
筛入面粉
步骤6/13 点击查看大图
直接打蛋器搅拌
步骤7/13 点击查看大图
蛋白和蛋糕液混合
步骤8/13 点击查看大图
放入纸托。如果有模具可以放模具里，多放些蛋糕液
步骤9/13 点击查看大图
140度预热，25分钟出炉，凉网降温
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油打发，装入裱花袋（放杯子里容易些），还有装饰糖等
步骤11/13 点击查看大图
挤上奶油放上装饰豆。我就简单来个便便造型。
步骤12/13 点击查看大图
动物淡奶油非常容易化，要及时进冰箱或吃，否则造型很快就没了
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弄好的分享给大家吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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