宝宝辅食食谱自制蓝莓酱

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果酱里保留了新鲜水果中的精华营养，特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维，宝宝吃了可有助于肠蠕动，改善便秘。蓝莓是一种营养价值非常高的水果，它具有“黄金浆果，美瞳之王“的美称。果肉里富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质，其中珍贵的花青素在水果中比重是非常的高，可以促进视网膜细胞再生，预防近视，丰富的类黄酮还可以提升脑力。

蓝莓酱的用料

蓝莓 300	冰糖 50g
柠檬半个

蓝莓酱的做法

步骤1

适用月龄：10个月食材准备：蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g 烹饪时间：30分钟难度级别：初级

步骤2

蓝莓用清水浸泡15分钟。

步骤3

洗净后捞出沥干水分。为何蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。

步骤4

开火起锅，将蓝莓倒入不粘锅内。

步骤5

大火翻炒至蓝莓出汁。这里一定要用木铲，不能用铁铲

步骤6

大火转小火继续翻炒，期间要不断地搅拌一下。

步骤7

蓝莓熬出汁后，开始加冰糖。自已熬酱，妈妈可以适当地放糖，这里加糖还有防腐保鲜的作用，但是宝宝吃，所以不必担心糖分过高影响健康。

步骤8

继续翻炒至冰糖融化。

步骤9

用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。

步骤10

柠檬切半，熬至汤汁减少，浓稠时挤入半个柠檬的汁。柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味。

步骤11

小火继续熬煮，蓝莓酱煮至半凝固。

步骤12

在勺子上不易滴落即可。

步骤13

干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。

步骤14

沥干水分，捞出，晾干燥。

步骤15

熬好的果酱倒入瓶内，盖上盖子，放置一夜。放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌，保存时间更长，第二天就可以享受啦。

步骤16

最直接的就是涂抹在吐司上，鲜甜好滋味，给宝宝补充了花青素，宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。

蓝莓酱的烹饪技巧

1.新鲜蓝莓果实紧致饱满，表皮细滑，摸上去呈干性，通常还带树叶和梗。果实呈深蓝紫色，并有白雾状果实表皮厚的，甜度越高。 2. 密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。 3. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。
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创建时间:2017-05-17

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分类：伊可新

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