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外婆家馅饼的做法

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外婆家馅饼

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大家都知道杰伦和外婆的感情非常好，这个饼就是外婆最拿手，也是杰伦最喜爱的食物。因为饼的外型看起来很像蜗牛，杰伦由此想到了蜗牛。就由感而发创作了《蜗牛》这道歌。因为只有到外婆家杰伦才能吃到这个味道，所以就称它为外婆家馅饼。。。。。。我实在是编不下去了

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

牛肉馅 200g

、

高筋面粉 150g

、

洋葱 100g

、

胡萝卜 50g

、

调味料:

、

盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

蚝油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉馅放入适量的鸡精，五香粉，蚝油，盐腌制。
步骤2/14 点击查看大图
洋葱和胡萝卜制成碎沫。
步骤3/14 点击查看大图
高筋粉加水和成柔弱的面团，放入保鲜袋中醒10分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
醒好的面团分成3个小面团。
步骤5/14 点击查看大图
腌制好的肉馅与洋葱和胡萝卜碎沫均匀拌在一起。
步骤6/14 点击查看大图
在面板上刷小许油，将面团擀成又长又宽又薄的大面皮。
步骤7/14 点击查看大图
拌好的馅料在面皮底部一字排开。
步骤8/14 点击查看大图
由下至上卷起。
步骤9/14 点击查看大图
卷成一根长条。
步骤10/14 点击查看大图
把长条盘起来，高成了馅饼型状。
步骤11/14 点击查看大图
在锅内放小许油，小火煎至两面金黄，出锅即可。
步骤12/14 点击查看大图
切开后装盘是这样的。
步骤13/14 点击查看大图
当然也可以是这样的
最后一步点击查看大图
切开后是这样的。

小贴士

做这种饼面皮是很重要的，面粉必须是高筋粉，面团一定要和的柔软，不然擀不出又大又薄的面皮。馅料一定要在临用之前在把肉和菜混合，不然容易出水。这样的馅饼吃起来很方便，不烫口，外酥内嫩，有层次感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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