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凉拌豆角的做法

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凉拌豆角

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豆果赋予我分享的快乐，在这里我认识了很多的朋友，他们来自四面八方，让我可以领略到来自全国各地的特色美食，感谢豆果，祝福豆果～6周年生日快乐！

食材清单加入采购清单

嫩豆角（豇豆） 250克

、

花生酱（或芝麻酱） 40克

、

凉拌醋 15克

、

盐少许

、

凉白开一壶

、

蒜瓣 5个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
嫩豆角（豇豆）洗净用清水浸泡20分钟后再冲洗干净，浸泡时最好加一小勺小苏打，据说可以去除一部分农药残留。
步骤2/7 点击查看大图
浸泡结束后切成4-5厘米长的小段，锅里烧开水，倒入豆角焯水大约半分钟，断生即可不可久煮，捞出放入凉开水中过凉，这样有助于保持豆角爽脆的口感。
步骤3/7 点击查看大图
用勺子取一些花生酱（或者芝麻酱）放进碗里，加入适量凉拌醋调稀一点，如果不喜欢太酸也可以加一点凉开水，把花生酱调稀一点这样拌菜时比较容易拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
调好的花生酱中加入少许盐跟适量蒜泥拌匀，或者在捣蒜泥时加一点盐。
步骤5/7 点击查看大图
豆角过凉后沥干水分，倒入调好的蒜泥花生酱汁，拌匀即可享用。
步骤6/7 点击查看大图
豆角脆脆的，花生酱香香的，跟蒜泥很配喔！
最后一步点击查看大图
凉拌豆角～简单，快手，很适合夏天。

小贴士

豆角焯水时间不要过长，否则就失去脆脆的口感了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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