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酸炒地皮菜——夏季应季美食

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从小就喜欢吃这道美食，我们这儿的叫法谐音是“地苠儿”，学名是地皮菜。那时妈妈总是用泡酸姜酸辣椒酸豇豆摸炒，非常美味，而这个味道也一直延续到了现在。每到夏季总是地皮菜出现的季节，再见地皮菜，决定自己也复刻这道美食，很简单的步骤却能收获满满的满足和回忆。 地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等 暗黑色，有点象泡软的黑木耳。 地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
食材清单 加入采购清单
洗好的地皮菜
、
泡姜泡辣椒泡豇豆切末
、
盐
、
油
、
小葱末
烹饪步骤
小贴士

因为泡姜有咸味 所以盐少放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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