【美食魔法】喵星人挤挤小面包
猫是很有灵性的,黑猫则更加神秘。根据占星的说法,在你遇到黑猫的那个星期,会遇到一件令你高兴的事情。 古书记载“玄猫,辟邪之物。易置于南。子孙皆宜。”玄猫即为黑猫,乃镇宅、辟邪、招财之物。在中国的传统文化中,黑猫是寓意着吉祥的意思。 据说做梦梦到黑猫也代表着好运。今天就做上一堆小黑猫,挤挤在一起萌翻了,希望能带来好运气~
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步骤1/9
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【面包食材】中的蛋液、牛奶、淡奶油、白砂糖、盐、竹炭粉先放入厨师机,高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛放入,最后撒上干酵母。
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步骤2/9
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厨师机1档揉5分钟,3档揉10分钟,揉成光滑面团后,加入室温软化的黄油,再1档3分钟,3档7分钟,揉至面团扩展阶段。可以拉出有弹性的手套膜,戳洞光滑无锯齿即可。
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步骤3/9
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面团盖上保鲜膜放入烤箱启动发酵程序,35度40分钟,
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步骤4/9
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发酵至2倍大,用筷子戳个洞,不回弹不塌陷即发酵成功。
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步骤5/9
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面团排气后分成16个20g的小面团,盖上保鲜膜放一边醒15分钟后,包入榛果可可酱,放入烤箱二次发酵,35度30分钟。
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步骤6/9
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发酵间隙可以做造型面团。所有造型面团食材混合揉匀成面团。揪出部分混合红曲粉和竹炭粉分别调成粉色和黑色面团。
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步骤7/9
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白色面团擀成2cm厚,用裱花嘴压出眼睛,用剪刀剪出三角耳朵,最后搓黑色和粉色小球,所有造型部件用水沾牢。PS:中间可用锡纸协助造型定位。
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步骤8/9
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烤箱上下层预热到170度,面包盖上锡纸放入烤箱中层烤25分钟,烤好后脱模放在烤网上晾凉。PS:盖锡纸主要为了防止面包上色。
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最后一步
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又一款'有颜值有内涵'的美食新鲜出炉啦,萌你一脸,嘿嘿~
方形模具用的是18*18cm,不同大小的模具可酌情调整面团用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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