自制蛋黄酱(沙拉酱)

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禹馨
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学会了再也不为忘买沙拉酱而苦恼啦！

蛋黄酱的用料

蛋黄 1个 玉米油 200g
白醋 20g 糖粉 25g
盐 5g 白胡椒粉 3g
黑胡椒粉 3g

蛋黄酱的做法

自制蛋黄酱(沙拉酱)的做法图解1

步骤1

将糖粉，盐和胡椒粉放入蛋黄，用电动打蛋器搅拌。
自制蛋黄酱(沙拉酱)的做法图解2

步骤2

打顺滑。
自制蛋黄酱(沙拉酱)的做法图解3

步骤3

放入一勺玉米油，大概5g左右，继续搅打顺滑。
自制蛋黄酱(沙拉酱)的做法图解4

步骤4

放入10次左右玉米油后，酱变浓稠变黄。这时候放5g白醋，打顺滑。如此重复，直到玉米油用完。
自制蛋黄酱(沙拉酱)的做法图解5

步骤5

看看最后玉米油用完变成这样啦。
自制蛋黄酱(沙拉酱)的做法图解6

步骤6

成品。

蛋黄酱的烹饪技巧

胡椒盐糖可根据自己口味添加。还可以放辣椒粉嗷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 禹馨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 香 酱料

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