猪油
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选猪板油，洗一洗，切均匀大小快，用凉水先焯水，加点料酒煮个开捞出，倒掉水。放入热点的水里洗两边，再加热水把板油放里炼油就行了。中途出大量油了，可以加大料葱姜一起炼油，我这款没放。炼到食材一边色，可以加点白酒，也可以不加，盛到容器里之前，可以加几粒黄豆和盐，去除油渣味。
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发布于 2017-05-15 · 天津市
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