莜面窝窝，把面做出花儿来

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莜面是裸燕麦磨成的面粉，营养价值高，还扛饿，在内蒙、河北、山西等地都很常见，用它做出的面食形状千奇百怪，比如莜面冻冻、饺饺、傀儡、丸丸、拨鱼等，而莜面窝窝是最经典的一种。莜面本身无味，吃的时候只需撕大块，拌上蘸料、油辣子，再来点内蒙特色的香料泽蒙花，简直完美。

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36克
39克
7克

418
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

莜麦面粉 500克

、

鸡蛋 3个

、

沸水 500毫升

、

葱末适量

、

盐少许

、

胡麻油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和莜麦面粉要用沸水，沸水加入面粉中，先用筷子搅匀，然后用手和面，直至面团光滑。
步骤2/6 点击查看大图
接着推窝窝，整个过程需要两手完美配合。先取小块面，揉成椭圆状，竖直夹于两手指间，放置在光滑桉板上，用手掌向前轻推，另一只手顺势拿起面片，卷在食指上，轻按收口处，沿蒸笼边缘一只只向内放置。待蒸笼放满了，上锅大火蒸15分钟，关火。
步骤3/6 点击查看大图
利用这段时间，可以做搭配莜面窝窝的蘸料。鸡蛋打入碗中，滴一些胡麻油打匀，接着加净水、葱花、盐再次打匀。
步骤4/6 点击查看大图
倒入锅中，开火，不断用铲子推搅蛋液，直至凝固了，盛出。
步骤5/6 点击查看大图
另取热油分别泼入辣椒粉、内蒙特有的香料泽蒙花，炝出香味。
最后一步点击查看大图
吃的时候，只需将莜面窝窝撕大块，拌上蘸料、油辣子、泽蒙花就可以了！