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蛤蜊丝瓜的做法

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蛤蜊丝瓜

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在鹿港小镇的菜单上见到这道菜，觉得丝瓜和蛤蜊的搭配很新颖，试着在家做了一下，蛤蜊特有的味道融入丝瓜的清甜，很适合夏天的一道菜。

食材清单加入采购清单

丝瓜 2根

、

蛤蜊 200克

、

姜片 3片

、

小葱 1根

、

油盐适量

、

蒜末适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将买回来的蛤蜊泡在清水中，加入适量盐和油，浸泡一个小时以上，让蛤蜊吐净泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
丝瓜切条，并准备其他配料，姜片和蒜末。
步骤3/8 点击查看大图
将蛤蜊洗净后过水，倒入适量料酒去腥，煮沸至蛤蜊口微张即可，捞起备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅冷油，放入蒜末姜片炒出香味；
步骤5/8 点击查看大图
倒入丝瓜翻炒片刻；
步骤6/8 点击查看大图
加入少量水或高汤；
步骤7/8 点击查看大图
倒入蛤蜊继续翻炒两下即可。
最后一步点击查看大图
盛盘撒上葱花。

小贴士

丝瓜炒制时间不能过长，断生即可放入蛤蜊翻炒，保证丝瓜的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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