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虾仁炒饭的做法

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虾仁炒饭

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米饭两碗

、

虾仁 250g

、

青豆玉米胡萝卜粒一小碗

、

鱼露半勺

、

骨头汤两勺

、

盐适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾仁去虾线后，加料酒和鱼露浸泡半小时。
步骤2/5 点击查看大图
热油，放葱花约30秒后放沥水的虾仁，快速翻炒变色。
步骤3/5 点击查看大图
加青豆粒等，快速翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
倒入米饭，翻炒均匀后，加两大勺骨头汤，继续翻炒，我偏好吃软软可口的米饭，所以汤放的多点，喜欢颗粒分明干米饭的就少一勺汤，一直抄到收汁变干即可。出锅前半勺盐调味，再撒少许葱花。
最后一步点击查看大图
炒饭炒面的用骨头汤会更鲜哦~这是很多年前我最爱的一家报刊亭小店老板教的秘诀，那会儿还在念书，每天雷打不动的去那家隐秘的小店等吃等喝。现在那家店不在了，自己就养成了加汤炒饭的习惯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-14

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