清炖鮰鱼
第一次试做，很成功！ 儿子昨天晚上和我看视频，网上有一段清炖石头鱼的，看了之后就特别想吃，一直说“看着好香啊！” 今天满足一下儿子的胃口，因为本地基本买不到石头鱼所以试做鮰鱼！ 鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。 LiuTao鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。 苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。 谢谢您的支持鼓励！关注我，不定期更新美食的家常做法与大家分享！
54克
106克
109克
1324
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/7
点击查看大图
鮰鱼，去内脏去腮，清洗干净；
-
步骤2/7
点击查看大图
置案板；
-
步骤3/7
点击查看大图
切块，两指宽度；
-
步骤4/7
点击查看大图
一定要按紧，鱼滑！
-
步骤5/7
点击查看大图
加入干姜、葱花、蒜末、料酒，腌20分钟，鱼头要在开水锅煮熟；
-
步骤6/7
点击查看大图
油热下锅，少翻！两面金黄酥脆加水适量；
-
最后一步
点击查看大图
10分后，加盐，起锅，成菜！
谢谢您的支持鼓励！关注我，不定期更新美食的家常做法与大家分享！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-14
清炖鮰鱼的相关分类
清炖鮰鱼的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1403916人看过 -
本帮菜红烧鮰鱼
43452人看过 -
江团炖豆腐（酱焖鮰鱼）
43401人看过 -
蒜香鮰鱼
481771人看过 -
拿手鱼
125556人看过 -
黄焖江团鱼
170248人看过 -
大蒜炖鮰鱼
141925人看过 -
优质蛋白料理：鮰鱼狮子头
42140人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#淋油豆豉蒸鮰鱼
170670人看过 -
麻辣鮰鱼
38286人看过 -
铁锅鮰鱼
181455人看过 -
清蒸鮰鱼
208715人看过
